إعاشة الحجاج في مكة المكرمة
تقديم الوجبات لحجاج البعثات الدولية في مكة المكرمة خلال موسم الحج، من الإعداد والتغليف حتى التوزيع.
- خدمة البعثة الإندونيسية في كل موسم من 1443هـ إلى 1447هـ
- خدمة البعثتين الباكستانية والنيجيرية
- توريد وجبات القدوم للحجاج
خدماتنا
نخدم بعثات الحج وشركات خدمة الحجاج والجهات الحكومية بخدمات إعاشة متكاملة، من إعداد الوجبات حتى تقديمها في مواقع الخدمة.
مجالات الخدمة
إعاشة الحجاج في المشاعر المقدسة
إعاشة الحجاج في مخيمات المشاعر المقدسة خلال أيام الحج، بالتعاون مع شركات خدمة الحجاج وشركات حجاج الداخل.
- توزيع الوجبات في مواقع الحجاج مثل منى وعرفات
- تقديم الخدمة في المخيمات والأماكن المخصصة
- خدمة حجاج إندونيسيا وباكستان وحجاج الداخل
إعاشة الجهات والمشاريع الموسمية
تقديم خدمات الإعاشة للجهات الحكومية والمشاريع الموسمية، ومنها مشروع رمضان مع الهيئة العامة للعناية بشؤون الحرمين، ومشروع الهدي والأضاحي في المشاعر المقدسة.
- مشروع رمضان مع الهيئة العامة للعناية بشؤون الحرمين (1447هـ)
- مشروع المملكة العربية السعودية للإفادة من الهدي والأضاحي في مجمعَي المعيصم (1447هـ)
- حلول إعاشة الحشود للشركات والمؤسسات
أنواع الوجبات
إلى جانب الوجبات التي تُعدّ في المطبخ، ننتج وجبات مسبقة الطهي بصيغتين مختلفتين، تفاديًا لمخاطر التلوث الغذائي في إعاشة الحشود وتوفيرًا للكميات اللازمة.
وجبات تُعدّ في المطبخ
وجبات تُطهى في مطبخ الشركة وتُوصل مباشرة إلى نقاط التوزيع.
- إعداد الأصناف وفق المواصفات التي يحددها مدير التغذية
- تغليف الوجبات بالتوازي مع الجدول الزمني للتوزيع
- نقلها في حافظات حرارية إلى مواقع الخدمة
الوجبات المجمدة
وجبات مسبقة التجهيز تُنتج وتُعبأ في ظروف تحافظ على جودتها وسلامتها وقيمتها الغذائية وطعمها.
- تبدأ بمرحلة الطهي ثم التبريد المفاجئ
- تُعبأ في جو معدّل بتقنية (M.A.P)
- تُجمَّد تجميدًا سريعًا في المرحلة النهائية
الوجبات المعاملة حراريًا
وجبات تُنتج وتُعبأ بتقنية المعاملة الحرارية (Retort) لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على خصائصه الحسية والصحية.
- مدة صلاحية تصل إلى 12 شهرًا
- تُخزَّن في درجة حرارة الغرفة بما لا يتجاوز 25 درجة مئوية
- تُعالَج بما يضمن توقف النشاط البكتيري
من المطبخ إلى نقطة التوزيع
تتوزع مسؤوليات التنفيذ على فرق متخصصة تعمل بتنسيق مستمر، وتستخدم أدوات لتتبع الأداء والوقت لضمان الالتزام بالجدول الزمني.
التخطيط والتوريد
يتابع مدير العمليات سير العمل اليومي، وينظّم توريد المواد الغذائية والمستلزمات بالتنسيق مع المخازن وفرق النقل.
الإعداد والطهي
يراقب مدير التغذية جودة الأصناف وصلاحيتها، ويتابع تطبيق معايير السلامة الغذائية في كل مرحلة.
الفرز والتغليف
يحضّر فريق الفرز والتغليف الأصناف وفق المواصفات المحددة، وينفّذ خطط التغليف بالتوازي مع الجدول الزمني.
النقل والتوزيع
ينقل فريق النقل المواد من الثلاجات والمستودعات إلى المرافق، ويوزّع الوجبات في مواقع الحجاج في الوقت المحدد.
التقديم والمراقبة
يقدّم موظفو الخدمة الوجبات في المخيمات والأماكن المخصصة، بينما يجري فريق المراقبة فحوصات مستمرة ويُعِدّ تقارير دورية عن مستوى الخدمة.
التجهيزات والنقل
تعتمد عملياتنا على تجهيزات مطبخ ومعدات نقل مملوكة للشركة، تُستكمل خلال موسم الحج بالتعاقد مع شركات تأجير سيارات مع السائقين وفق العدد المطلوب.
- مركبات مملوكة للنقل والخدمة
- 5
- حافظة حرارية لنقل الوجبات
- 250
- سخانة بوفيه لحفظ حرارة الطعام
- 200
- فريزرات تجميد
- 10
تخططون لموسم الحج القادم؟
تواصلوا معنا لمناقشة متطلباتكم: عدد المستفيدين، ومواقع الخدمة، ونوع الوجبات المطلوبة.